什么是即食海参 有何营养价值

什么是即食海参

即食海参是指可以直接食用或者简单发泡就可以食用的海参成品，分为高压即食海参和冻干即食海参。

即食海参的分类

1高压即食海参

即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。这里有一个误区：即食海参并非是鲜参加工成的，也是由干参泡发后再加工，因为鲜参被打捞上来后，会迅速自溶，必须尽快处理，所以没办法直接加工成即食海参。既完整的保持了海参形态，又解决了海参消化吸收难的问题，袋装即食海参泡在纯净水里，开袋即食，不含防腐剂。即食海参的生产技术更为复杂，也最大程度的保留了海参的营养价值。

储藏方法：0-4℃储存90天，-18℃以下冷冻储藏12个月，开袋后若不立即食用需要冷冻储藏

2冻干即食海参

采用FD冻干技术加工的海参成品，具有以下特点：

由于采用FD工艺加工，冻干海参发泡后，长度基本保持不变，只是稍微变粗饱满水润一些。

由于FD宇航冻干技术加工，冻干海参细胞破膜率高，口感相对绵软，但营养吸收更好。

冻干海参保留了鲜活海参的性状，接近原貌，虽然品相一般，营养却非常好。

冻干海参很轻，含水量一般小于3%，不含盐分，单只重量在0.5-3克之间。

冻干海参看似价格高，其实由于超过的发泡重量比，反而性价比更高。

冻干海参由于很轻很脆，海参肉刺的保全是行业内一项普遍挑战，我们尽力保全。