日常食人参的五大误区

日常食人参的五大误区

1喝人参炖鸡汤是最好的滋补方法

人参是公认的滋补养生珍品，很多年以来，中国民间流行一种滋补方法，那就是入冬时用人参炖鸡汤喝，人们常常认为这是滋补最佳的方法。最近几年专家研究发现，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者这几种人不宜喝鸡蛋汤。

其实吃人参的方法有很多种，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水冲服、加水炖服、配伍中药炖服等，这些吃法都可以起到很好的进补效果。

2吃人参上火

很多人都认为“吃人参上火”，实际上，这种观点极其偏颇，是对人参的最大误解。很多人吃完人参后上火最大的原因就是吃的过量了。

但人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，千万不能超量服用，这样的话效果反而起到相反的效果。就会出现流鼻血、生口疮等现象。那吃人参每天定量多少适合呢?鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱的和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，滋补和治病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。

纯野山参的用量，比园参要少许多。成人每天用干野山参不能超过0.3克，如常吃野山参，则要更少，一般0.1克即可。

3夏天不能吃人参

有人说，夏天不能吃人参，否则上火，这种说法非常偏面。专家认为，夏天是可以吃人参的，只要在服用人参的时候，注意种类和数量上跟冬天服用上略有区别就行。

人参有以鲜参、白干参(生晒参)、红干参(红参)、参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类比较多，例如：鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等等。红参也是可以吃的，但是一定要控制它的数量。例如：冬季吃红参的量是5克以内，夏天则控制在3克以内。

这一点可根据自己的体质情况而定、不同疾病等灵活掌握。例如，南方人经常吃人参，只要不超量，一般是不会上火的;而东北人常吃人参，即便是与南方人相同的量，也会有一部分人会上火。具体讲，南方人每人每次服1.5克人参的话，东北人每人每次服1克即可。每天可服两次，冬季服三次。如果用人参泡水喝，每天可多喝几次，但夏天每人每天不超过3克，冬天每人每天不超过5克。

4中国人参不如高丽参和西洋参

中国人参主产区在长白山西坡及余脉，高丽人参主要产区在长白山以东和以南余脉，他们的地理环境和气候差异不是太大。我国专家曾用中国红参和韩国高丽参进行对比研究，研究结果表明，红参各项指标含量大多高于和接近高丽参。

有人认为西洋参价格比中国人参高，所以认为效果肯定会更好，其实并不然，韩国一家人参科研机构研究各种参的有效成分如下：日本人参19种，西洋参28种，中国人参30种。我国专家研究发现，中国人参有效成分达56种。

5儿童和青年人不用吃人参

儿童能不能吃人参，要因人而宜。体质好、发育健全的儿童，是不用吃人参的。但是如果体质弱、发育存在一定问题的儿童就可以吃人参，但要严格控制用量。

南方地区，秋冬季的时候，大人往往会主动给孩子服用一些人参汤之类，这样就会起到了抗潮湿、抗寒冷的作用，效果不错。

我国古代中医认为，小儿龟背、鸡胸、五迟(立迟、行迟、发迟、齿迟、语迟)、五软(头软、项软、手脚软、肌肉软、口软)系因虚弱所致，可服用人参来改善现状。

在韩国，在孩子三个月的时候，便喂食人参蜜，只要不超量，效果还是相当好的，也没有副作用。甚至有的韩国家庭，孩子刚出生不久就喂食人参。

青年人吃人参和老年人吃人参目的有所差别，青年人吃人参为了精力更旺盛，体力更充沛，更有活力;老年人吃人参主要是治病为重，滋补为辅。韩国、俄罗斯等国家年轻的运动员，大多服用人参，以提高运动成绩。

人参怎么吃最好，虽然人参对身体的进补效果很好，但是也一定要注意它的吃法，只有正确的了解了它的吃法，才能让你进补的效果更加有效。

人参的禁忌

1人参、萝卜可同煎服

“服用人参后吃萝卜，会将人参的补益效能消除”。这个民间的传统观念是错误的。最近，我国医学专家研究证实，人参与萝卜同服，不会影响人参的功效。民间流传“人参忌萝卜”的理由是：“人参补气”，“萝卜破气”。其实这两种气是不同的。人参补的是元气，是人身的真气，用现代医学来讲就是指的人体生理活动的基本功能。而萝卜所破的“气”，是胃肠化不良所产生的胃肠胀气。两种“气”不可混淆。前者(元气)对人体有益，后者(胀气)则有害需破。

2加工人参忌用铁器

人参忌铁，所以人们在采挖它时用的是竹签，修理时用的是竹刀，加工时从不接触铁制器皿，研磨时采用的石碾，煎煮时也只是使用铜或锡锅(当然砂锅最好)。那么，人参为啥要忌铁呢?原来，人参的化学成分中含有挥发性油类物质，其主要成分是“人参油”，它是人参特有的未饱和脂肪酸，遇铁则生成脂肪酸铁而沉淀，“人参油”经分解后，则会失掉人参的效能，降低其药用价值。

3人参虽好，切莫滥用

俗话说：“童不服茸，少不服参，人上年纪，参茸皆宜”是很有道理的。因为连续或过量服用人参可能引起失眠、体重减轻，甚至可能出现腹泻、水肿和血压升高等。医学上称之为人参滥用综合症。一般气虚者，不宜长期服用人参;阴虚者，宜用偏滋润的西洋参，否则会便秘或流鼻血。如服用后出现消化不良、脘腹饱胀、食欲减退等症状，应停服或减量。有头痛、头胀、发热、恶心、呕吐症状的老年人，最好不要服用人参。长期应用人参后，切不可突然停药，以免引起低血压反应。此外，还应注意本品忌与五灵脂、黎芦同服，人参中毒时，一般可给予甘草水、蔗糖水口服以缓解毒性，严重者可静脉注射或口服葡萄糖。

人参的吃法

(1煎汤饮用

将人参切成薄片，放入洗净的砂罐中，然后加冷水将参片浸泡，盖好砂罐盖子，放在炉火上煎熬40～60分钟，即可倒参汗饮用。

(2泡茶饮服

取人参片5～10片，置于保温瓶中，冲入沸水，闷盖20分钟，代茶饮服，可以连泡数次，待汤汁变淡，再连汤带渣一起吃完。

(3隔水蒸服

将6克参片，放入带盖的瓷杯或碗中，加入适量的水，盖上盖，放入加好冷水的锅内，用文火蒸煮60分钟，稍冷却后即可服用。亦可在参汤中加入冰糖、桂元肉、红枣等同时蒸服。

(4研末吞服

将人参研成粉末，将入空心胶囊或糯米纸内，第次服2～3克，温开水送下。

(5细嚼噙化

每次把人参片1～2片放入口中慢慢噙化嚼服，每日4～6次。

(6浸酒饮服

取整支人参10～20克，浸入500克白酒中，盖紧瓶塞，每天将容器振摇一次，两周后即可服用。每次取10毫升饮服。

结语：由文章可以看出人参的吃法有很多，泡茶、咀嚼、煎汤饮用都是很不错的养生吃法。对于儿童不能食用人参的说法，文章也给出了不同的看法，体质弱的儿童可以按量食用人参，对身体还是有好处的。