春末初夏食物如何吃？ 垃圾食品吃好不如吃对

4腌制品

现在很多腌制品，都成为不少青年人的饮食选择，其实这些腌制品是存在潜在致癌危险的。腌制品食品一般都含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，可以与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是导致胃癌的直接因素。所以腌制品建议不要长期食用。

5霉变食品

霉变食品含有大量的致癌物质——黄曲霉素，人食用后大都是经过肝脏来排除，从而以及引发肝脏细胞的异变引起肝癌。不要食用长期存放可能被霉菌污染的食物，特别是花生、玉米、珍珠米、小麦等食品。