白领午餐该吃什么 “黑盒饭”肆虐你还敢吃吗？

揭秘：小贩自曝节省成本三大“高招”

除了巨大的市场，还有何原因驱使商贩选择经营盒饭?有小贩自曝“高招”，称能使利润达40%以上，如果干得好，甚至是“对半利”。小刘在陈寨卖盒饭多年，总结出了一套“赚钱经”：第一，不办营业执照及相关证照，“办那玩意麻烦，还得要求卫生条件，每个月要照常纳税”;第二，只拣便宜的菜买;第三，在油上“动脑筋”。

槽头肉当后腿肉 翅根裹上面当鸡腿

针对陈寨小贩自曝的“高招”，原“黑盒饭”摊主徐先生觉得，那简直“弱爆了”，“我每天能卖300份，只要卖到50份，本钱就回来了。”徐先生坦言，他之所以卖盒饭，也是看到老乡卖盒饭发了财。“每天大概做10种菜，做好后推到农科路上卖。”徐先生说，要想赚钱，这里边有很多“道道”。“省房租很关键。”徐先生说，他之前在黑庄租的房子每月300块钱，还送一楼楼梯间。他将楼梯间作为厨房，“每天人来人往，你说能干净不。”

“想赚钱，啥材料都拣最便宜的买。”徐先生说，他总在晚上“捞菜底”，运气好的话素菜成本能降三分之一。荤菜门道更多，比如猪肉，买“槽头肉(指猪头与身体连接部位的肉，含较多淋巴)”充当后腿肉;买便宜的翅根裹上一层面，充当鸡腿卖。这样一干就是三年。“三年能赚多少钱?”