春笋做法 春季吃笋保健养生

　　三鲜拌春笋

　　材料

　　春笋片1袋，香菇少许，青椒、红椒各适量。调料精盐1/2匙，味精1/2匙，葱油1小匙。

　　做法

　　1、春笋片切菱形片，香菇洗净，切片，青、红椒切片。

　　2、炒锅加水烧开，加少许盐，放入春笋、香菇、青、红椒焯2分钟，捞出投凉，加味精1/2匙，葱油小匙拌均匀即成。

　　材料替换

　　原料可以用莴笋替代，即成为三鲜拌莴笋，去掉香菇，则成为青红椒拌莴笋。

　　口味变化

　　此为葱油味型，如再加红油、白醋、白糖，则成为鱼香春笋。

　　凉拌扁尖笋

　　材料

　　扁尖笋一包，酱油，盐，糖，香油，辣酱，蒜蓉，香菜。

　　做法

　　1、扁尖笋一包，泡一天。

　　2、洗净去头，手撕成条状，切成合适大小，沸水中吵5分钟，取出，放入酱油，盐，糖，香油，蒜蓉，香菜拌均即可。

　　凉拌绿竹笋

　　材料

　　绿竹笋2支，调料适量。

　　做法

　　1.取一锅放入以洗净的绿竹笋，再加入足够淹过绿竹笋的水，盖上锅盖，以大火煮沸后，转小火煮约30分钟，熄火再焖约10分钟待凉。

　　2.将作法1的绿竹笋放入保鲜盒中，再放入冰箱冰凉备用。

　　3.食用时，取出作法2的绿竹笋去外壳，修掉边缘切块状，淋上汤汁即可。

　　总结：凉拌春笋的做法大家都学会了吧，爱吃的美食的亲们，就不会错过这个机会，根据喜欢口味随意搭配，制作出美味的凉拌春笋。