夏季肉串做法 微波炉烤出独具特色的肉串

　　在夏季时，相信每个人都吃过烤肉串了，吃完之后，嘴里还有回香味，这个味道难以忘记的，那如何在家做出健康的肉串出来呢？

　　微波炉烤肉做法一

　　原料：鸡胸肉2块。

　　配料：青椒1个，红椒1个，洋葱1个。

　　调料：大喜大烤肉酱，黑胡椒粉，芝麻适量。

　　做法

　　1鸡胸肉洗净。

　　2将洗净后的鸡胸肉切丁。

　　3加入大喜大烤肉酱和黑胡椒粉腌制过夜。

　　4竹签泡好备用。

　　6青椒，红椒和洋葱分别切小块。

　　7将各种食材交叉串成什锦串。

　　6烤箱210度预热，年菜 十分钟后刷一层烤肉酱，翻身后继续烤十分钟左右即可，可根据需要撒上点芝麻。

　　小唠叨

　　1肉丁腌制过夜是为了使其更入味，如果没有时间的话也需腌制四小时以上。

　　2配料的选择可以自由搭配，颜色鲜艳搭配即可。

　　微波炉烤肉做法二

　　将羊腿肉切成大小均等的块状。（一般是避免用水洗的，如水洗后需要完全将水分控干）。

　　将烧烤料均匀撒入羊肉上，同时倒入些孜然及辣椒面，少量盐，用色拉油拌匀，腌渍20-30分钟。

　　将充分腌好的肉块均匀地串在洗净的竹签上。

　　用微波炉高火先叮1分半钟，翻面，再撒一遍辣椒面和孜然，继续放入微波炉，高火再叮1分半钟，共3分钟熟透即可以了。

　　微波炉烤肉做法三

　　菜谱做法

　　1.将羊肉清洗干净，撕去薄膜。

　　2.用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。

　　3.将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。

　　4.放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。

　　5.用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。

　　6.取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。

　　7.把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。

　　8.把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟。

　　9.取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出。

　　10.食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

　　菜谱小贴士

　　1.羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。

　　2.购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。

　　3.在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。

　　4.微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定，可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态。

　　微波炉烤肉的做法四

　　1.葱姜蒜青椒切末 肉切好。本人刀功不太好。所以大家随意。

　　2.把切好的末与肉倒入碗里，再加酱油老酒，盐，黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制十五分钟，想更入味的，再放久点也行。

　　3.腌制后，把肉平铺在盘子里，不用刷油哦，猪肉本身就很多啦，放入微波炉里，按下烤肉键，烤的中途可以换个面，颜色漂亮点。

　　4.好啦装盘，可以再撒点椒盐！

　　烤肉秘方

　　秘方1

　　善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。

　　秘方2

　　选择新鲜食材。香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。

　　秘方3

　　多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。

　　秘方4

　　稀释烤肉酱的盐分。将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄菏叶等，就不会摄取过多的盐分。

　　美食建议

　　1尽量避免吃露天烧烤。

　　2烤肉时严格控制温度，避免焦糊。

　　3如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。

　　4吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠檬汁作为调料；

　　5多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。

　　6以瘦肉为主、少选肥肉。在烤制过程中肥肉会因为高温变成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果，可以再烤架上方一层锡箔纸，戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。

　　总结：微波炉烤肉的做法小编给大家介绍的非常详细，烤肉的技巧以及相关注意点，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，大家能够吃的香香。