很下饭的虎皮尖椒做法

　　虎皮尖椒是很多人都喜欢吃的菜，吃起来很过瘾，而且很下饭，辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道让很多人都忍不住咽口水，那虎皮尖椒的做法难吗？其实虎皮尖椒做起来并不难，而且自己在家做还放心。

　　虎皮尖椒的做法

　　材料：尖椒(选择个头较大、肉质较厚的尖椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、盐半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、鸡精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)

　　做法：

　　1。将尖椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽(不去也可以)待用;

　　2。炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让尖椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将尖椒的水分炒出来，使其变蔫。

　　3。待尖椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时(注意尺度，不要全糊了)，倒入油，一起翻炒;

　　4。加入酱油和盐翻炒;

　　5。加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。

　　友情提示：

　　1，尖椒要选择个头较大、肉质较厚的，并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。

　　2，将尖椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。

　　3，在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然尖椒会过蔫。