不可不知的客家传统美食腐竹的家常做法

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹的做法有很多，怎么才能做出腐竹的最佳风味呢？四海美食网小编今天就教给大家做腐竹的家常美味做法。

　　腐竹蒸虾

　　原料:

　　大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，调料：蒜蓉，生抽，料酒，香油

　　做法:

　　1.干腐竹用清水泡发

　　2.虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线

　　3.泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出

　　4.焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里

　　5.处理好的虾放在腐竹上

　　6.将所有调料混合成调味汁

　　7.将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。