好吃美味的清蒸鱼怎么做？清蒸鱼做法最佳示范

　　秋季正是吃鱼的最佳季节，对于喜欢清淡口味的人来说，其实简单的清蒸鱼也是口感比较好的，可以最大限度保持鱼的新鲜度，所以今天小编就要告诉你好吃的清蒸鱼怎么做!

　　秘诀一：选大小。

　　鱼的重量控制在600克左右，这种体积的鱼，不会因太老而肉质粗糙。其次，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。

　　秘诀二：提鲜味。

　　将大约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

　　秘诀三：去膻腥。

　　取大块老姜，切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段，即是不青不白处，与姜丝等长、切丝，平铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

　　秘诀四：掌火候。

　　清蒸鱼的火候是顶级秘诀，一般来说，600克左右的鱼蒸6-7分钟即可关火。关火后，别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料，如酱油、醋、油等淋遍鱼身。