羊肉炖萝卜红萝卜还是白萝卜好？炖羊肉为什么

　　秋季萝卜炖羊肉是很多人都喜欢的滋补食物，但是炖羊肉的时候究竟是白萝卜还是红萝卜好呢？炖羊肉为什么要放萝卜呢？四海网小编今天就来告诉你原因！一般小编建议放白萝卜比较好。

 　　羊肉炖白萝卜

　　材料：羊肉800g 白萝卜1根 姜5片 茐4段 米醋1勺 花椒15颗 枸杞子10颗 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量

　　步骤：

　　1. 羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。

　　2. 锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。

　　3. 锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。

　　4. 打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点盐(醋)去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

　　小贴士

　　白萝卜：超强的解毒功能，白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。