好吃的米饭杀手炒苍蝇头 手把手教你做炒苍蝇头

　　炒苍蝇头知道的人较少，叫它米饭杀手，一点也不浮夸。听起来是不是很恶心呢，这种说法比较形象，因为菜炒出来的样子真的很像苍蝇头，你知道怎么做吗?

　　用料：猪里脊肉150克

　　韭苔100克辅料小米椒5个尖椒4个调料花生油1汤匙食盐1/2茶匙酱油1汤匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜2瓣淀粉1/2汤匙黄酒1/3汤匙豆豉2汤匙菜籽油3汤匙白糖1/2茶匙

　　炒苍蝇头的做法1.将猪里脊肉切成稍厚的片，再切条切丁，用酱油、黄酒、干淀粉抓匀腌10分钟，再放1汤匙花生油抓匀，如果你的肉多，还需要放适量盐

　　2.韭苔洗净后切成细粒，并用适量盐抓匀，生姜、大蒜切末，青红辣椒切细粒

　　3.净锅烧热，放菜籽油，油烧掉泡沫后先关火，等油稍凉放入肉丁，用中火炒散并炒去水分

　　4.把肉丁推到锅沿，放入辣椒、姜蒜末和豆豉翻炒香

　　5.下入韭菜苔，调入白糖和鸡精，大火快炒十几秒，即可