秋冬天气冷吃什么菜最暖和？热气腾腾水煮牛肉

　　秋冬季节天气十分寒冷，所以很多人喜欢吃热气腾腾的川菜来取暖，那么秋季天气冷吃什么最好呢?秋冬严寒季节嗤一道热气腾腾的水煮牛肉，别提多过瘾了！

　　香辣美味的川菜很多人都喜欢，其中水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，更是冬季小伙伴们最爱的经典下饭菜。

　　用料：牛肉300克 黄豆芽100克 油菜100克 生姜粉3克 食盐适量 淀粉5克 蒜4瓣 橄榄油适量 姜5克 干辣椒10个 料酒15克 白糖5克 香菜10克 花椒5克 郫县豆瓣酱25克 鸡蛋清1个 水适量

　　水煮牛肉的做法1.牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉

　　2.再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上

　　3.腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底

　　4.再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用

　　5.姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味

　　6.再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味

　　7.煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁

　　8.表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可