秋季美味板栗烧鸡怎么做？秋季板栗做什么菜最

　　秋季板栗搭配什么菜最好吃呢?板栗烧鸡，是秋季进补的首选家常菜。鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱，板栗可益气补肾，可强身健体，壮筋骨，增强抵抗力的功效。那么营养价值如此高的板栗烧鸡怎么做呢?

　　用料：鸡肉半只 板栗250克辅料姜5克蒜5g盐5g糖3g生抽1小勺老抽1小勺

　　板栗烧鸡的做法1.仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净

　　2.油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香;再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄

　　3.调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色

　　4.加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟

　　5.再下入剥好洗净的鲜板栗

　　6.小火焖煮30分钟后调入盐

　　7.大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅

　　烹饪技巧1、新鲜板栗剥壳的方法有很多，可将板栗在背部划小口，用开水浸泡5分钟剥开即可;或开口后放入微波炉中叮3分钟后取出，也很容易剥壳。

　　2、选用土鸡的话，烧的时间会稍长一些;板栗需晚一些放入与鸡肉同炖，以免炖的太烂太碎。