冬季天冷来一碗热气腾腾的红油抄手 红油抄手在

　　寒冷冬季相信很多人都十分喜欢吃热气腾腾的食物，今天小拜年要推荐的就是红油抄手!红油抄手是四川重庆等地十分常见的一种小吃，具有浓郁的麻辣风味。对于“抄手”一词，中华美食具有很强的地域性，包括食物的叫法也是如此，比如：“云吞”、“馄饨”、“抄手”。

　　用料：馄饨皮200克 猪肉馅150克 虾皮50克 蒜3瓣 葱5根 姜4片 辣椒油2茶匙 花椒油2茶匙 酱油1/2汤匙 胡椒粉2茶匙 淀粉2茶匙 料酒2茶匙 精盐1茶匙 醋1茶匙

　　红油抄手的做法1.虾皮清水泡10分钟后清洗干净沥干，有些虾皮含盐度很高，浸泡的时间要久一点

　　2.将猪肉馅、虾皮、葱、姜、淀粉、料酒、胡椒粉、盐等调味后一起搅拌均匀

　　3.馄饨皮可以自己擀，也可以买现成的，按小馄饨的大小，皮越薄越好，馄饨的包法可随意，最方便的只要一捏就可以了，按自己喜欢的方式

　　4.包好的小馄饨在开水中煮熟

　　5.葱、蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油、醋、胡椒粉等放入碗内，调均匀，加高汤或清水均可

　　6.将馄饨盛入，拌匀后即可享用了

　　7.麻、辣、鲜、香，四个字不足以形容，爽到极点，花椒油和红油是制作红油抄手比不可少的调味品，也是这道小吃的经典风味