秋季教你如何熬出一锅鲜美无比的浓汤来 秋季煲

　　秋季正是滋补的大好季节，对于一些讲究养生的人来说，很喜欢在秋季煲汤喝，营养丰富的高汤可以补充人体多种营养，是很多老人孩子都爱喝的，今天小编就教你如何熬出一锅鲜美无比的浓汤来!

　　1. 选料是关键

　　选料是熬好汤的关键。要熬好汤，首选鲜味足、异味小的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、排骨、鱼类等。这类食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。

　　2. 食材要新鲜

　　这里的新鲜并非指鱼类，禽类杀后马上煮熟吃，而是在它们死后的3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。