最下米饭的鱼香肉丝怎么做？喜欢吃川菜的看过

　　居家最下饭的菜当然要数川菜了!鱼香肉丝，经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名，其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，是有名的下饭菜。今天小编就教你最下饭的鱼香肉丝怎么做。

　　用料：猪里脊肉300克 冬笋200克 木耳(水发)60克 胡萝卜60克

　　蒜5克辅料剁辣椒5克郫县豆瓣酱5克盐1克鸡精1克生抽2勺醋4勺白糖3勺玉米淀粉2大勺香油几滴蛋清半个料酒1勺食用油30毫升

　　鱼香肉丝的做法1.准备食材

　　2.将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用

　　3.将猪肉用蛋清、料酒、淀粉腌制十几分钟

　　4.水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用

　　5.取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、盐、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用

　　6.锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用

　　7.锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味

　　8.将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均

　　9.将木耳放入锅中煸炒匀均

　　10.将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均

　　11.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘