海带营养价值 想长寿就吃它

　　不少人担心海带不易被煮熟，因此烹饪之前要在水中浸泡很久，其实这样是不对的。

　　海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。

　　比较推荐的泡发方法是先蒸后泡。

　　海带并非人人皆宜，要注意下面三个禁忌：脾胃虚寒者和患有甲亢的病人不能吃海带，因为海带里碘的含量比较高，这两种人食之会加重病情

　　吃完海带后不要立刻喝茶，因为喝茶或者吃酸涩的食物都会影响人体从海带中吸收铁物质。

　　海带的做法

　　1.海带烧排骨

　　食材：排骨700克~800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。

　　做法

　　①将排骨用热水氽一遍，放进锅里，加水盖住排骨，点火烧开；

　　②将水倒掉或将浮沫去掉；

　　③海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”，萝卜切成小块；

　　④在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1.5小时；

　　⑤加入海带，煮40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可；

　　⑥准备一点姜末，吃时随自己的口味添加；