春季要想不生病 离不开这些菜

　　苋菜味微甘，性凉食物，春季食用有清热、利大小便的功效，常吃对人体好处很多，那么你可知道苋菜的营养价值吗？苋菜的功效你了解吗？下面跟小编一起来看看苋菜的做法大全吧。

　　选购有妙招

　　叶片厚、皱的吃口老，叶片薄、平的吃口嫩。选购时手握苋菜，手感软的嫩，手感硬的老。

　　颜色很多种，营养素大不同

　　绿苋，叶片呈绿色，耐热性强，吃口硬性，含有很大部分的叶绿素。

　　红苋，叶片呈紫红色，耐热性中等，吃口软糯，含有很多植物性花青素，有很强的抗氧化作用。

　　彩苋，叶脉附近呈紫红色，富含多重植物色素，多吃它对人体的帮助也是非常大的，而且基本上适合幼儿、妇女、老年人和减肥者食用；红苋还适合乳牙未长全的小朋友，营养丰富，入口滑嫩容易消化吸收。

　　苋菜的营养价值

　　提高携氧能力

　　苋菜的营养价值大家了解到的有哪些呢？苋菜叶中富含了容易被人体所吸收的钙物质，对我们的牙齿和骨骼的生长可以起到非常好的促进作用，并且能维持正常的心肌活动，从而预防肌肉痉挛。同时苋菜中还含有丰富的钙、铁和维生素K，可以有效的促进凝血，增加血红蛋白的含量并且提高携氧能力，促进造血等多种功能了。

　　减肥、预防便秘

　　苋菜的营养价值不仅高，它还是减肥餐桌上的主角哦，经常食用苋菜可以减肥，促进我们体内的排毒，预防便秘。同时常吃苋菜的话可以增强体质，苋菜中含有丰富的蛋白质和脂肪，糖类以及多种维生素和矿物质元素，苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能够充分被我们人体吸收，它所含有的胡萝卜素比茄果类都还高，可为我们人体提供非常丰富的营养物质，有利于强身健体，提高人体的免疫力，这也是称它为“长寿菜”的理由