其貌不扬牛油果 饱含营养价值高

　　牛油果果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当，并富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。果仁含油量8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存。常对电脑的白领应多吃牛油果，其中富含的维生素A、E和B2，对眼睛有益。

　　牛油果对人类的益处果很多。那么，应该怎样食用牛油果呢？带壳的牛油果需要用勺来吃，如果切成片装在盘子里或拌在沙拉里，则要用叉子吃。室温催熟，保存在冰箱的保鲜盒中，可以做成海鲜的配菜，也可以烹制可口的汤。在某些国家，牛油果则主要是作为果汁原料来用的。看来，可以找到很多种吃法来享用牛油果的营养价值。