香菇营养数之不尽 给人带来幸福感

　　香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等，可提高人体免疫；

　　香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用；此外香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗也有良好效果；

　　香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

　　由此可见，香菇的营养价值数之不尽，无愧于其“山珍之王“的称号，而吃香菇则好处多多。严寒冬日里，用香菇作为食材，吃上一碗热腾腾的美味菜肴，真可谓身体心情两受益。