富含高营养的鹌鹑蛋 外形小巧价值多

　　相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，鹌鹑蛋中的B族维生素、特别是维生素B2含量多于鸡蛋，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。此外，鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋，而磷脂含量高于鸡蛋。建议6岁以下的幼儿，可以选择每天吃3-4个鹌鹑蛋，（3-4个鹌鹑蛋相当于1个鸡蛋），因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。鹌鹑蛋以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。但不宜多食，脑血管病人也不宜多食鹌鹑蛋。

　　由此可见，鹌鹑蛋不止样子可爱，对人类的健康更是大有好处。鹌鹑蛋的营养价值丰盛，不愧其“卵中佳品”的称号。