早餐吃什么最有营养？早餐应多补充维生素

　　早餐是一个人全天能量和营养的重要来源，一顿营养均衡的早餐，可以恢复体内的葡萄糖含量，能极大地提高人们的学习和思考能力。由此可知，吃早餐是捍卫身体健康的一大保证。但怎样吃早餐才能使身体的受益最大化呢？早餐吃什么最有营养？摄取“黄金早餐”，也有几个原则。

　　1.早餐品种要丰富

　　有的人早餐只吃两个鸡蛋，这是不科学的。一个从事中等强度工作的成年男子，早餐要提供全天所需热量的25％～30％，而两个鸡蛋提供的热量，只占应摄入量的18．4％～22％。由于热量供给不足，鸡蛋中的优质蛋白质就会被用来弥补热量，在体内“燃烧”掉，这岂不是很可惜？因此，早餐只吃鸡蛋是不够的。

　　营养学家指出，早餐不提倡量大，但应该品种丰富。根据自己的不同喜好，早餐可分为3～5种食物，按照“主副搭配、荤素搭配、粗细搭配、多样搭配”的基本原则搭配进食，尽可能做到每天有粮有豆、有肉有菜、有蛋有奶。这样可维持人体的正常代谢功能。营养学家认为，含有蛋白质和复合性碳水化合物的早餐是最好的组合，如一份水果（一个香蕉、苹果或橙子，两个李子或猕猴桃），原味酸奶和一个全麦面包；或者全麦面包、咸肉及一个西红柿；或者一个煮鸡蛋、全麦面包加一只香蕉，等等。

　　2.早餐宜热不宜冷

　　很多人一大早就喝凉果汁或吃凉食物，以此当作早餐。直接饮用冷果汁，虽说可以提供蔬果中的营养成分及帮助清理体内废弃物，但这样做并不科学，因为人的体内的器官永远喜欢温暖的环境，身体温暖，体内微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以吃早餐时，千万不要吃凉食物，更不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等冷食。

　　营养学家告诉人们，早餐热食，可以保护胃气。胃气并不单纯指胃器官的功能，其中还包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨的时候，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。伤了胃气的同时，也会损伤身体的抵抗力。