早餐吃什么最有营养？早餐应多补充维生素

　　3.早餐宜稀不宜干

　　出于各种原因，很多时候，人们用面包、糕点或饼干来代替早餐。其实，这是一种有失妥当的生活习惯，用“干食”作为早餐会影响体力和脑力，导致身体抵抗力降低，极易患病。

　　人们经过一夜的睡眠，早晨起床后，胃肠功能尚未由夜间睡眠时的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能相对弱些，食欲也相对差一些。此时若只吃干食，不但数量吃不多，而且不利于消化，这样就不能满足整个上午人体活动的需要。另外，人在夜间经过呼吸、毛孔、排尿等渠道，会消耗不少水分，清晨时已处于半脱水状态，应及时补充水分。

　　如果早餐不得不吃面包、馒头、糕点和饼干等“干食”时，最好能边吃边喝些水、豆浆或牛奶之类的液体，这样不仅有利胃肠消化，还能有效预防某些心脑血管疾病突发。

　　4.早餐应补充维生素

　　有些人尽管也吃早餐，但却往往有量无质。感觉上虽然吃得很饱，实际上却处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐，会使人无法增强精力，昏昏欲睡；而那些用化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食品、用糖精作调料的豆奶等早餐，既不卫生也不果腹，甚至还可能起到致病的副作用。

　　早餐应该至少满足人体每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。有关研究表明，“肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。”

　　健康习惯小贴士

　　不少营养学家分析后认为，与牛奶互补的最佳配伍食物首推蜂蜜。蜂蜜主要含有天然的单糖——左旋糖和右旋糖，这些单糖具有较高的热能，并可被人体直接吸收，可以说，蜂蜜是人体最佳的碳水化合物来源。而牛奶尽管其营养价值较高，但热能低，只饮牛奶不足以维持人体正常的生命活动。因此，蜂蜜与牛奶配伍，能使早餐更富有营养价值。