营养不良的症状 营养不良吃什么

　　现在的生活条件好了，饮食也有所改善，但未必就营养均衡、全面。缺不缺营养，这是很多人非常关心却又很难作出判断的问题。其实，我们的身体往往会自然地向我们发出种种营养不良的信号，下面小编介绍一下常见营养不良的症状及营养不良吃什么。

　　1．头发干燥、变细、易断、脱发

　　可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。

　　营养对策：每日保证主食的摄入，以最为经济和有效的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸的摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。

　　2．夜晚视力降低

　　可能缺乏的营养：维生素A。

　　如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等症状。

　　营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者的吸收效率更高。需要引起注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜更容易吸收维生素A。

　　维生素A的主要食物来源：膳食中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如蛋黄、奶油、动物肝脏及其他内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、番茄、油菜、辣椒和橘等。

　　3．舌炎、舌裂、舌水肿

　　可能缺乏的营养：B族维生素。

　　营养对策：洗米、蒸饭等可造成其B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面，长期吃素食，同时又缺乏其他食物的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。

　　如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。