营养不良的症状 营养不良吃什么

　　4.嘴角干裂

　　可能缺乏的营养：核黄素(维生素B1)和烟酸。

　　营养对策：核黄素(维生素B1)在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等的核黄素含量较为丰富。为此，每周应补充1次(2～3两)猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。

　　对谷类食品进行精细加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%25，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%25，因此主食应注意粗细搭配。

　　烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等都含有丰富的烟酸。

　　5.牙龈出血

　　可能缺乏的营养：维生素C。

　　营养对策：由于维生素C对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失，因此维生素C是最容易缺乏的维生素。所以，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。

　　维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如菠菜、西红柿、辣椒、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。

　　6.味觉减退

　　可能缺乏的营养：锌。

　　营养对策：适量多进食贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。