春季怎么样吃鱼更补钙？鱼的营养价值

　　春天又到和补钙奋斗的时节，春季进补可以通过饮食来进行补充。春季补钙的食材有限，鱼是最好的补钙食物，鱼不仅能补充人体所需营养的物质，还含有丰富的蛋白质，补充钙质，有利于钙的吸收。那么春季怎么样吃鱼更补钙呢？小编给大家分享一下，一起来看看吧!

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地防止骨质疏松症的发生。中医认为，不同的鱼进补功效不同。

　　春季怎么样吃鱼更补钙？

　　1、是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。

　　2、是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以食用。

　　这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。

　　3、鱼鳔：古代有“海洋人参”的美称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，有利于生长、发育，延缓皮肤衰老的效能，是人们最理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。

　　4、鱼鳞：含有胆碱，有利于增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有很好的作用，可做成鱼鳞冻食用。除此之外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。

　　营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得不多，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。

　　5、鱼眼：维生素B1和dha的含量略高，由于鱼眼小，营养价值也不是很高。