榛蘑营养 冬季吃它可以提高免疫力

　　榛蘑的健康食谱

　　榛蘑肉丝打卤面

　　材料

　　猪瘦肉100克，榛蘑一把儿，木耳适量，干黄菜适量，蒜三瓣，盐适量，料酒一匙，淀粉二匙，生抽两匙，花椒粉少许。

　　做法

　　1、将榛蘑、木耳与黄花菜分别用水冲洗一下，重新加水泡软，将泡好的榛蘑根部剪去，木耳撕成小块，剪去黄花菜硬的根部。

　　2、猪肉切丝，加一匙料酒和一匙淀粉拌匀，腌制十分钟；蒜切片。

　　3、炒锅注油，温油时放入蒜片爆香，放猪肉丝炒到变色，调入少许花椒粉，生抽和适量盐炒匀。

　　4、放入榛蘑、木耳和黄花菜炒两分钟，加入适量水，没过食材，转中小火煮10分钟。

　　5、用一匙淀粉加二匙水调成水淀粉，倒入锅中，煮至汤汁略粘稠，关火即可。

　　小诀窍

　　1、榛蘑的根部会比较多泥沙，所以泡发好后要挨个剪去根部。

　　2、泡榛蘑的水可以取上面干净澄清的部分加入锅中，这样烧出的卤汁味道会更浓郁些，但注意不要把下面的沙倒进去。

　　3、此卤可以保留较多些汤汁，拌面会很好吃。

　　鸡炖榛蘑

　　材料

　　东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐。

　　做法

　　1、东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用。

　　2、整鸡切大块焯水。

　　3、锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀。

　　4、倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉。

　　5、放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。