榛蘑营养 冬季吃它可以提高免疫力

　　板栗榛蘑炖鸡肉

　　材料

　　鸡腿两只、板栗200克、干榛蘑30克、花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、盐、过滤水各适量。

　　做法

　　1.鸡腿斩小块，洗净后冷水下锅飞水。

　　2.用滤水壶过滤好净水备用。

　　3.干榛蘑提前泡发，摘洗干净。

　　4.板栗扒出板栗仁备用。

　　5.炖锅烧热，放花生油，同时放入几粒冰糖小火慢慢加热。

　　6.烧至冰糖熔化、微微变成焦黄色时，放入鸡块翻炒。

　　7.放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味。

　　8.再倒入料酒、老抽、生抽炒匀。

　　9.放入板栗仁。

　　10.放入榛蘑，翻炒均匀。

　　11.注入适量过滤水。

　　12.盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。

　　小诀窍

　　1.整只鸡吃不完，一般我就买两只鸡腿炖，家人都不吃鸡皮，所以炖之前我把鸡皮还有黄乎乎的鸡油都撕掉了，其实鸡皮挺有营养的。

　　2.飞水的时候肉要凉水下锅，烧开后撇去上面的浮沫，捞出鸡肉。如果肉上面还有血沫，就稍微晾凉后用水冲洗干净，不要在鸡肉刚捞出来还很热的时候冲凉水，骤然遇冷，会使肉质紧缩，不易炖烂。

　　总结：文章中写了榛蘑的食谱，爱吃美食的亲们，一定不会错过它，是冬季最滋补、最营养的养生食谱。