蘑菇汤做法 冬季喝它可以滋补身体又补肾

　　现代人都知道科学养生，但在冬季时困空气干燥，喝什么既可以补身体又润燥呢？可以喝些菌菇汤，不仅它的营养价值高，还能预防疾病，对于家庭来说，来上一碗菌菇比药强百倍，接下来就跟小编来学习菌菇汤的做法吧。

　　蘑菇汤的做法

　　主料

　　适量的草菇、牛肝菌和口蘑，三个鸡蛋。

　　辅料

　　黄油1.5汤匙、葱2根、蒜2瓣、蔬菜汤400毫升、热水600毫升、重奶油200毫升、韭黄20克、肉豆蔻1/2茶匙、柠檬汁1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙。

　　做法

　　1.热水，600ml在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中，约15分钟。

　　2.葱和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片。

　　3.将泡发的蘑菇沥干，接着把锅烧热，倒入一勺食用油，放入大蒜、葱爆炒，再加入准备好的草菇和刚才泡发的蘑菇，继续翻炒几分钟。

　　4.加入肉豆蔻，盐和胡椒。

　　5.蔬菜汤，400ml加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水，煮沸后小火焖锅20分钟。

　　6.关火，搅拌汤。

　　7.加入重奶油和鸡蛋的蛋黄，不要蛋清，用筷子搅拌均匀后再加入柠檬汁调整口味。

　　8.切韭黄，锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黄，盐和胡椒粉调味。

　　9.蘑菇汤装盘，轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌。