燕窝制品有哪些 优劣如何分辨

燕窝的做法

燕窝鸡粥

主料：粳米100克,母鸡500克,燕窝200克

辅料：蜜枣8克

调料：姜15克,盐2克,淀粉(玉米)5克

做法：

1将燕窝放在大汤碗内，加满滚水，盖严;

2焖约4小时取出，拣去燕窝毛;

3粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

4姜洗净切片，放入锅内，加适量冷水煮滚;

5将燕窝放入姜水中煮5分钟，盛起;

6燕窝入冷水中浸一浸，沥干水分后放炖盅内;

7加水浸没燕窝，蒸约一个半小时;>>>燕窝的功效对身体器官的影响有多大

8将鸡撕去皮，洗净，一切两半，放入沸水锅中煮10分钟，取出洗净。

9锅中加入约1000毫升清水，用旺火烧沸，放入鸡肉及粳米烧滚;

10改小火煮约一个半小时，取出鸡;

11下入燕窝再煮45分钟，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，并下入盐调味;

12将鸡去骨，鸡肉切丁，放入粥锅内，再次煮滚即成。

洋参燕窝老鸡汤

主料：燕窝40克,母鸡650克

辅料：西洋参20克

调料：姜5克,盐4克

做法：

1 老母鸡1只，刮洗干净，去毛，去内脏。

2 燕窝预先用水浸透发开，拣去绒毛，漂洗干净，沥干水。

3 花旗参和生姜用水洗净。

4 花旗参切片，生姜去皮，切1片。

5 加适量水，猛火煲至滚。

6 放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时。

7 用盐调味后，即可以佐膳饮用。