鲍鱼鸡汤如何做 教你五款家常美食

鲍鱼的家常做法

酥皮奶油鲍鱼浓汤

原料：鲜鲍鱼1只、蔬菜丁60克、香菇1朵、口蘑2个、黄油10克、三花淡奶100ml、盐3/4小勺、胡椒适量、香草碎适量、飞饼皮1张、蛋液适量

做法：

1用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈，撬开;

2将鲍鱼肉取出，去掉内脏;用牙刷在水龙头下刷洗干净，主要是清洗边缝;

3分切成小丁;蔬菜丁适量，香菇口蘑切同样大小的丁;锅中下入黄油煎至溶化;

4下入鲍鱼煎1分钟;再下入蔬菜丁和蘑菇丁;

5三花淡奶一罐;将100ml淡奶倒入锅中;加入盐、胡椒、香草碎调味;

6小火煮浓稠时关火，转入焗盅中;飞饼皮两面抹上干淀粉，室温解冻;

7表面刷上适量蛋液;将饼皮盖在焗盅表面，用手按压包紧边缘;

8烤箱预热，180度，上下火，放入中层，烤20分钟即可。

油泼大鲍鱼

材料：新鲜大鲍鱼500克(8粒)、海天蒸鱼豉油、鸡精、姜、葱各适量

做法：

1新鲜的鲍鱼用筷子从鲍鱼肉和壳的夹缝处插入将内脏拨出清洗干净

2在鲍鱼表面划十字花刀，撒上少许的姜丝

3入热水锅中蒸8分钟左右(时间请根据鲍鱼大小决定哈)

4蒸的半途中可以将调味品混合后浇上继续蒸

5取出，将整盘上多余的汁倒掉，撒上葱丝

6烧热油浇上即可