意大利面的营养价值及食谱大全

意大利面的营养价值

意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。

意大利面的煮制过程很讲究，一定要在水中加点盐，这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，其实，这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化，非常适合减肥的人食用。

意大利面的做法大全

金枪鱼意面

原料：

主料：金枪鱼(罐头)、豆豉、意面

辅料：芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐

制作方法：

1煮一锅水，水滚后放橄榄油和盐，然后把意面放入，煮约7分钟。

2锅热倒油，先下豆豉煸香，接着放洋葱、蘑菇(洋葱和蘑菇切丝)，然后下金枪鱼和意面一起拌炒。

3最后撒上芝士粉即可。

意大利红酱面

原料：150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜

制作方法：

1洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状

2烧油，放蒜末，爆香

3放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色

4再放入西红柿泥，翻炒片刻

5关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了

6开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。