吓人！吃鱼这部位等于吃砒霜

如果吃多了鱼头和鱼皮，也就是鱼身上蓄积汞最多的部位，就会对身体有很大的伤害。汞太多了，会严重侵害神经组织，造成语言障碍，肢体失调，运动障碍等等。

那我吃了那么多年的鱼头、鱼皮，怎么一丁点事没有?别急，接下来小编会一一告诉你哦！

1汞含量若在标准内，鱼头可以吃

实际上，即便是鱼头的汞含量高于鱼籽20倍，也在国家的标准之内。汞在鱼体内，残留在鱼头中会比在别的器官中更多。只要不超标，食用就没有问题。

2“吃多少”决定了你的风险

根据美国环保署的研究，成年人甲基汞的急性致死剂量大约在1——4g上下，而我们国家水产品甲基汞的国家标准是0.5mg/kg，也就是说要达到这个致死剂量，我们一次得吃下至少2000公斤。

当然仅仅考虑急性毒性显然是不够的，慢性毒性的积累也是我们不容忽视的。从慢性毒性的角度看，必须把鱼体内污染物的含量和居民日常摄入量结合。