吓人！吃鱼这部位等于吃砒霜

人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。

鱼头、鱼皮到底能不能吃?

近日有检测机构，对市场上销售的鲫鱼做了重金属含量测定，发现400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。也就是说，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。

汞是怎么跑到鱼身上的?

汞是水溶性的，它沉到水里面就在淤泥里蓄积，水里微生物会把汞转成甲基汞。甲基汞被池塘里的水生物摄入，当鱼吃了这种水生物，那么这种污染物就会被蓄积在鱼的身上，尤其是在脂肪多的位置。

现在，很多人喜欢吃鱼身上脂肪多的部位。比如说鱼脑组织，其实很大一部分都是脂肪组织;鱼皮、皮下组织也是含脂肪很丰富的，避免吃它是明智之举。