芹菜降压 老人这样吃芹菜营养更好的

　　芹菜的做法三：芹菜肉末

　　材料

　　芹菜，猪肉，蒜末，姜末，干辣椒，孜然粉，咖喱粉，糖，花椒，胡椒粉，万字酱油，料酒。

　　做法

　　切菜很费事情，加了少许蒜末，姜末，干辣椒，孜然粉，咖喱粉，糖，花椒，胡椒粉，万字酱油，料酒。香辣下饭。

　　芹菜的营养价值

　　1、芹菜的平肝降压作用，首要是因为芹菜中含酸性的降压因素，动物尝试证明对兔、犬静脉注射有明明降压作用。临床敷衍原发性、妊娠性及更年期高血压均有用。

　　2、从芹菜子平分散出的一种碱性因素，对动物有岑寂作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除急躁。

　　3、芹菜含有利尿有效因素，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　芹菜叶的5种绝佳吃法

　　营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍，维生素C是茎的13倍，钙超过茎2倍。

　　1、饺子

　　把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。

　　2、炒蛋

　　将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2-3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。

　　3、凉拌

　　将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。

　　4、烙饼

　　芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。

　　5、汤

　　将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

　　总结：芹菜的营养高，但也需是注意营养搭配，这样才能让芹菜发挥出它的更多更好的功效哦。