素食宴 教你做夏季营养最高的豆腐晏

　　豆腐是素食中最营养功效最强的食物，口感软烂，做出不美味菜肴出来，非常受广大人们的喜欢，凉拌、炒菜、蒸菜样样都行，是不是有点嘴馋了，下面小编就为大家推荐豆腐晏的做法，一起来学习做创意美食吧。

　　双色烧豆腐

　　材料

　　豆腐500克、香菇50克、冬笋50克、葱10克、姜10克、蒜10克、香葱10克、盐5克、味精5克、白糖5克、蚝油10克、鸡粉5克、料酒10克、淀粉5克、生抽5克。

　　做法

　　1.豆腐洗净，直刀切3厘米厚左右的大片，然后顶刀切3-4厘米长的条，放入盘中备用。

　　2.接着将香菇切条，冬笋切条。

　　3.葱切沫，姜切沫，蒜切片，香葱切沫。

　　4.锅烧热下入色拉油300克左右，大火烧至六七成热，把切好的豆腐条，焯至表面黄色时倒入漏勺备用。

　　5.锅中放入清水300克左右，大火烧开，把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。

　　6.在锅中倒入食用油15克，并用大火烧至五成热，然后下入葱姜蒜爆香，然后加香菇条、冬笋条。

　　7.放入蚝油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。

　　8.烧开加入豆腐条，改中火炖2分钟，然后用水淀粉勾芡，迅速翻炒出锅。

　　9.撒香菜装盘。

　　酱香脆皮豆腐

　　材料

　　豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量。

　　做法

　　1、豆腐切成片，厚度自定。

　　2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

　　3、葱切小段。

　　4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。

　　5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。

　　6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

　　7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。