夏季吃素食不比肉食少

　　因天气热的原因，吃肉相对少了，吃素菜越来越多起来，平时的拌菜或者小菜，非常受夏季的欢迎，下面就让大家一起来学习素菜减肥，看看素菜的做法有哪些？

　　素菜的做法

　　水煮杏鲍菇

　　食材

　　杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒（红，尖，干）3段、香菜适量。

　　做法

　　1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。

　　2.接着在炒锅中倒入适量的食用油，放入豆瓣酱炒香备用。

　　3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。

　　4.放入杏鲍菇。

　　5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。

　　6.可以加少许的花椒粉。

　　7.撒熟芝麻。

　　8.放入辣椒段。

　　9.炒锅倒油，放入花椒炸香。

　　10.趁热将花椒油烹入。

　　11.放入少许香菜即可。

　　狼牙土豆

　　食材

　　土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。

　　做法

　　1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。

　　2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。

　　3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。

　　4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。

　　5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。