夏季吃素食不比肉食少

　　麻辣素烧豆腐

　　食材

　　嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。

　　做法

　　1. 豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。

　　2. 起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入豆瓣炒香，加适量水。

　　3. 烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。

　　4. 水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。

　　蝉衣素菜卷

　　材料

　　荠菜，腐皮1张，适量盐，胡椒粉。

　　做法

　　1、荠菜把黄叶挑去，根不要剪掉挖，菜根香啊菜根香~绰水，晾凉，轻轻挤一下（不需要挤太干哦），切碎，和土豆泥拌匀。如果你是新鲜蒸好的土豆，需要调适量盐、胡椒粉入点味道。

　　2、将腐皮裁成两个长方形，入菜泥抹平，卷起。

　　3、平底锅烧热，略放油，入菜卷，中小火煎至金黄，切段即可。

　　总结：以上就是素菜的做法，夏季少吃肉多吃素菜，不会上火还能补充营养，让这个夏季健康不生病。