导读:酸梅汤的制作 做法 1、乌梅、甘草、山楂干一起用水冲洗,洗去浮土,用纱布包起来,扎好。 2、装好的纱布包放入锅中,加上2升水,开火熬煮。 3、水开
酸梅汤的制作
做法
1、乌梅、甘草、山楂干一起用水冲洗,洗去浮土,用纱布包起来,扎好。
2、装好的纱布包放入锅中,加上2升水,开火熬煮。
3、水开后,加入一勺桂花糖、适量冰糖,继续转中火,熬煮30分钟左右,看酸梅汤汁收浓了,即可关火。
4、待凉后,装壶中,冷藏即可饮用。
小诀窍
酸梅汤的浓度如果掌握不好,可以多试几次,糖的用量依照各人喜好添加。桂花糖在超市调料柜可以买到,如果没有,可以省略不放。
丁香酸梅汤
主料
乌梅256克,山楂4克,陈皮2克,丁香1克,白砂糖1280克,桂皮6克。
做法
1.将乌梅,山楂洗净后,逐个拍破,同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。
2.备清水约11公升,把药包投入水中,用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟,除去药包,静置沉淀,滤出汤汁,加入白砂糖即可饮用。
小诀窍
此汤生津消食,行气温中,适用于暑热伤津之口渴,心烦,暑热寒胃道胃道易感病菌均有不错的抑制作用,帮此汤可作为肠炎,下痢时的保健汤。
行气温中,心烦口渴,抑制病菌。
食物相克
乌梅忌与猪肉同食。
山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
丁香不可见火,畏郁金。
总结:以上介绍了各种口味的酸梅汤的做法,从中学习了吗?在这个炎热的夏季,给家人来上一碗酸梅汤,消暑又解渴。