夏季快餐焖面 焖面家常做法大集会

　　扁豆焖面

　　材料

　　扁豆200克，面条200克，猪肉50克，葱1段，大蒜2瓣（也可不放），大料1个，酱油3勺（45ml），盐1/2茶匙（3克），清水适量。

　　做法

　　1、先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5cm的段；猪肉洗净切丝，加入料酒腌制5分钟。葱切成片，大蒜切末。

　　2、锅中放油，把肉丝，葱，均匀的码放好，再放入扁豆段，倒入清水（水量与扁豆平行）。

　　3、放入生抽、老抽、盐进行调味。

　　4、将面条铺在最上面，盖上锅盖，按“干锅键”（大约20分钟）进行烹饪。

　　5、烹饪结束后，打开锅盖，撒上蒜末，搅拌均匀即可。

　　小诀窍

　　1、先煸炒葱末和肉丝，然后把豆角放入锅中煸炒到颜色变的翠绿，再加入水，水量是能没过豆角，中小火煮大约5分钟之后铺入面条，盖上锅盖，小火焖15-20分钟，等汤汁收干之后放蒜末，搅匀出锅就可以了。

　　2、这个焖面的分量是1-2人份（看吃的人的食量哈），你可以根据家里的情况进行调整，但是一开始尝试面条的量最好不要超过1斤，太多了不好掌握！

　　3、做这样200克面，大约需要20分钟，如果你的面和豆角放的比较多，比如放了1斤，就记得要30分钟哦。

　　4、面条和豆角的比例一般是1:1，这样会比较好吃哈。

　　5、做焖面的面条别买太粗或者水分太大的，不容易熟也不好吃，买那种细一点的干一点的，或者直接问卖家要做适合做焖面的面条就好。

　　6、焖面的水量以稍没过豆角为好。

　　7、面条不需要提前蒸，直接生着放进去就行，放的时候用手稍稍抖散一些，平铺在豆角上，堆在一起的话很容易坨成一团。

　　8、做的时候放的是猪里脊肉，你放五花肉也可以，那样有肥肉的感觉会更香一点，不过也更容易胖哦。

　　9、不喜欢蒜的味道，可以不放。如果放的话，蒜末一定要在面条熟了之后再添加，那样味道才更香。

　　总结：以上就是焖面的做法，好多朋友聚在一起，做上一锅焖面，配上一些小菜，喝喝酒，不错哟。