玉米笋作用 玉米笋补充多种维生素

　　新鲜的玉米大量上市了，玉米的营养价值高，常吃对身体好，尤其在夏季吃它补充多种维生素，少生病并且治疗疾病的，下面就为看看玉米笋的功效是什么吧

　　玉米笋营养价值

　　所周知，许多禾本科植物是人类生活上重要的植物，主要粮食作物如稻、大麦、小麦、高粱、玉蜀黍以及许多主要牧草和饲料，本科颖果含大量碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养成分。而玉米笋作为禾本科植物最多人喜欢食用的植物之一。所蕴含的的营养价值更是不容忽视。玉米笋的营养价值有哪些呢？

　　玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。

　　玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富，每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、维生素B1:0.5毫克、维生素B2:0.8毫克、维生素C110毫克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克，还含有多种人体必须的氨基酸。

　　玉米笋的做法

　　玉米笋虽好，可是如果不注意其吃法的话，也会难以发挥其功效与作用，并且会造成浪费。玉米笋怎么吃呢？下面就为大家介绍简单美味的家常菜。

　　1.蚝油玉米笋豆腐

　　材料

　　板豆腐300公克，小红萝卜30公克，甜豆30公克，玉米笋30公克，木耳30公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，水150㏄，太白粉水适量，素蚝油2大匙，细砂糖1/4小匙，盐少许，香菇粉少许。

　　做法

　　1.板豆腐切片；姜洗净切片；木耳洗净切条，备用。

　　2.小红萝卜、玉米笋放入滚水中汆烫约1分钟，接着放入甜豆快速汆烫一下，一併捞出沥干水分，备用。

　　3.热油锅至油温约160℃，放入作法1板豆腐片炸约1分钟，捞出沥油备用。

　　4.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，放入作法3板豆腐片、素蚝油、水煮至滚沸。

　　5.于作法4锅中放入作法2小红萝卜、玉米笋、甜豆、木耳条和其余调味料拌匀，倒入太白粉水勾芡即可。