有营养的冬笋怎么做好吃

　　冬笋是立秋后竹子芽长成的笋芽，不会长出土来，所以相对其他竹笋来说吃起来更加的幼嫩，而且营养最高，品质最好。至少有16—18种不同的氨基酸，是难得的一种好食材。今天我们就来说说冬笋怎么做好吃的事情，让有营养的冬笋变得更加的美味和美色。

　　冬笋怎么做好吃：

　　冬笋鸡汤的做法

　　材料：一斤二两左右土鸡一只、冬笋、胡萝卜、香菇适量、葱姜适量、盐少许。

　　做法：

　　1、鸡洗净，放砂锅内加足量水，放葱姜

　　2、大火烧开转小火，煲1.5小时，中间用漏勺撇出浮沫

　　3、1.5小时后，捞出葱姜，冬笋，胡萝卜，香菇洗净切块放入汤煲，继续煲半小时，放少许盐即可!

　　鲜冬笋炒肉片的做法

　　原料：里脊肉、鲜冬笋、胡萝卜、生抽。

　　做法：

　　1、鲜冬笋一根，一层层剥去笋壳就只剩一点点了，小心剖半再切薄片。鲜冬笋比较干脆，水分不够，如果时间充分可以下水焯一下，这样炒得话比较容易。胡萝卜切菱形片，蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌，用的生抽，颜色比较淡，但是盐分足够。

　　2、爆香蒜姜和花椒，划散肉片断生捞出。留底油加入一点点香油，炒熟胡萝卜片，再入冬笋片一起炒，加入适当盐，最后倒入肉片一起炒匀，起锅撒葱花。

　　3、炒素菜，特别是胡萝卜丝，豆芽或者豆干之类的时候，在一般的油内混入一点点香油，炒出来特别香，比起锅前淋效果好。如果纯用香油则有润肠通便之功效。