爽口凉拌菠菜的做法

　　到了春季，随着菠菜大量上市，天气也渐渐的变得暖了，所以很多人都想着吃点凉拌菠菜来补充维生素，同时也能达到一个很好的爽口作用，今天就来教教你关于爽口凉拌菠菜的做法，让你吃的健康，吃得美味。

　　凉拌菠菜的做法：

　　原料：鲜菠菜750克，精盐，味精，葱丝，姜丝，花椒油，香油各适量。

　　详细步骤：

　　1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

　　2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

　　3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

　　小贴士：

　　1.菠菜的营养价值：营养素含量(每100克))热量(大卡)24.00 碳水化合物(克)4.50 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)2.60纤维素(克)1.70 ;菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

　　2.菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对矿物质的吸收，因此，食用此种菠菜时宜焯水以减少草酸含量。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。