西红柿炒鸡蛋的营养价值及做法大全

　　西红柿炒鸡蛋做法2

　　材料：鸡蛋5个；西红柿150克；毛豆50克；

　　配料：植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙

　　制作过程：

　　1．将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

　　2．将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。

　　3．炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐，调好咸淡，炒匀后出锅即成。

　　技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。