猪肺怎么做好吃 猪肺的做法大全

　　猪肺并不是我们常吃的一种食物，但是有一些人却是很喜欢吃猪肺的，其实猪肺也是很好吃的，前提是你要学会猪肺怎么做好吃，和猪肺的做法大全，这样你就可以在家吃上美味的猪肺了。

　　猪肺的做法介绍

　　干煸肺片

　　(1)备猪肺250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克，油150克，香菜、酱油适量

　　(2)将猪肺洗净切片，芹菜洗净切成4厘米段。

　　(3)油烧热肺片下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在肺片水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肺片煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。

　　海底松银肺

　　(1)准备海蜇头150克，猪肺750克。火腿35克。绍酒40克，葱25克，姜25克，盐12克，味精3克，鸡汤150克。

　　(2)海蜇头撕去衣膜，洗净，入沸水中烫泡10分钟，使其酥软，捞出入清水中漂洗干净。将火腿改刀成马牙块，加入绍酒，上笼蒸酥烂。

　　(3)猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络(应保持完整)，入开水锅中氽水洗净，装入砂锅，放葱姜、绍酒、鸡汤，用小火炖3-4小时，使其酥烂。

　　(4)将海蜇头下沸水中略烫，再用沸鸡汤套过一次，捞出连同火腿一起放入砂锅内，炖至沸，加精盐、味精略焖即成。