很好吃的荠菜花煮鸡蛋你会做吗

　　在湖北的民间有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的风俗，而且几乎是家家户户都会煮着吃，这个风俗不仅仅由于荠菜花煮鸡蛋很好吃，而且还和这菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能是分不开的。

　　荠菜，4-6月是花期，绿杆上开满了星星点点的小白花。荠菜花煮的鸡蛋，带着淡淡的野菜清香，让人感受到春天的气息。荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

　　荠菜花煮鸡蛋 -原料：荠菜花1把 土鸡蛋6个，碧螺春适量，盐少许

　　荠菜花煮鸡蛋方法一：

　　1、准备好荠菜花。

　　2、准备好土鸡蛋。

　　3、准备好一点茶叶。

　　4、荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅;加入适量冷水，煮开。

　　5、倒入茶叶，大火煮开;调至中火，煮15分钟。

　　6、用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。

　　荠菜花煮鸡蛋方法二：

　　带跟带花的荠菜一把，洗净，捆成一小捆。荠菜一定要带根，味道才香浓。捆好的荠菜与带壳鸡蛋一同放入锅中，用生水煮，同时撒上两片姜，放点红枣，桂圆，五香，盐等。鸡蛋煮熟了，用筷子把蛋壳敲破，再煮一会，荠菜的清香就煮进鸡蛋了。吃来去风湿，清火。

　　最好是提前一天煮，第二天早上吃的时候再煮一下，这样荠菜花的香味才比较浓郁。其次，煮鸡蛋的时候放少许盐，这样鸡蛋不容易破。

　　荠菜花煮鸡蛋的方法大家都了解了吧，可以用荠菜的花煮也可以用整株的荠菜来煮鸡蛋，味道都是很好的，而且有去风湿和清火的作用，我们还可以用荠菜包饺子、包混沌或者做汤吃，都可以很好的保存荠菜的营养。