牛肚怎么做好吃 牛肚的做法

　　很多人都喜欢吃动物的内脏，其中牛肚是很多人都喜欢吃的内脏之一，其实牛肚的做法有很多种，最简单的就是用牛肚来涮锅吃，这只是牛肚的一种简单的吃法，其实牛肚还有各种不同的吃法，那牛肚怎么做好呢？下面给你介绍牛肚的四种做法，保证能满足你的味蕾。

　　香卤牛肚做法：

　　材料：

　　主料：牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC。

　　辅料：酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙。

　　做法步骤：

　　1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净;葱、红辣椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。

　　2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。

　　3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。

　　泡椒牛肚的做法：

　　材料：

　　熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量。

　　做法步骤：

　　1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小块、芹菜切成段备用。

　　2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。

　　3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。

　　4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。