经典意大利美食---意大利面的做法大全

　　作法：

　　1. 蛤蜊以冷水加粗盐浸泡2~3小时，使其吐沙后倒掉，再重复第二次吐沙后取出备用。

　　2. 洋葱洗净，切碎；蒜头以刀背拍碎；巴西利切碎备用。

　　3. 取一深锅，水煮开后放入墨鱼面，煮开后续煮6分钟即可捞出备用。

　　4. 起油锅，爆香洋葱碎，加入碎蒜头、碎巴西利香料、作法1的蛤蜊一起炒1分钟后，加白酒，盖上锅盖，闷40秒后打开锅盖，放入作法3的墨鱼面拌匀即可。

　　椰虾螺旋面

　　材料：螺旋面（Fusilli）100g、鲜虾3条、花椰菜5~6朵、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、蕃茄丁少许、盐少许、胡椒少许。