羊排怎么做好吃 羊排的家常做法

　　羊排山药汤的做法：

　　材料：羊排300克左右，铁棍山药2、3根，胡萝卜一根，西兰花几朵，料酒，葱段，姜片，桂皮，花椒，草果，盐，胡椒粉。

　　做法：

　　1.羊排浸泡后冲洗干净

　　2.冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净

　　3.将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时

　　4.将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用

　　5.山药胡萝卜切滚刀块

　　6.羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟

　　7.再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可

　　羊排火锅的做法：

　　材料：羊排2斤，金针菇，竹笋，芹菜叶，四川豆瓣酱，重庆火锅底料，草果，三奈，小茴，桂皮，花椒粒，干红辣椒，生姜，盐，酱油，料酒，冰糖，鸡粉。

　　做法：

　　1、羊排剁小块(我让卖肉的剁的)，先用清水泡一小时左右，再清洗干净。

　　2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。

　　3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱(我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱)，适量重庆火锅底料翻炒匀。

　　4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果、桂皮、三奈(八角刚好家里没有，若有可适当放些)、茴香、生姜(拍破)、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、盐(不要一次把盐加足，后面可以再调)、酱油、料酒，放入高压锅压30分钟左右。

　　5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇、泡发干竹笋、芹菜叶，没去买青菜将就啦。