鸭腿怎么做好吃 鸭腿的做法

　　剁椒蒸鸭腿的做法：

　　1 鸭腿2只

　　2 蒜、姜、小葱

　　3 剁椒酱

　　4 鸭腿洗净剁成块状;

　　5 锅中加水，水中加许盐，将鸭腿块凉水下锅焯烫，去除鸭腿里的血水和腥味;

　　6 焯烫好后盛出备用;

　　7 锅中加底油，将蒜末、姜末入锅爆香;

　　8 蒜、姜末爆香后再加入剁椒酱炒香;

　　9 将焯烫好的鸭腿入锅翻炒;

　　10 加少许盐和糖;

　　11 炒至有出香味时，盛到一容器中，封上保鲜膜入蒸锅锅20分钟即可，出锅时撒上小葱即可。

　　盐水鸭腿的做法：

　　1 鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟。

　　2 将2茶勺盐、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌匀。

　　3 将鸭腿取出，均匀的抹上做法2 的酱料。

　　4 放在烤网上风干(或者在阴凉通风处吊起来)。

　　5 将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中，配上姜丝食用。